香ばしい香りが病みつき！シードブレッド

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この記事では、こねない万能パン生地を使った、シードブレッドのレシピを紹介します。

食べようと口に近づけると香ってくるごまやひまわりの種の香ばしい香り、そして食べてみるとプチプチとした食感やシード類の風味が口に広がる、五感で楽しめるパンです。

このレシピについて

今回は、黒ごま、白胡麻、ひまわりの種の3種類のタネに加え、オーツも混ぜ込みました。

シード類は一種類だけでもいいですし、カボチャの種など、お好みのものをミックスしてみてください。

必要な材料・調理道具

こねない万能パン生地を使って作るので、材料・調理道具はこちらの記事を参考にしてください

その他の必要な調理器具として、

食パン型

が必要になります。

私は食パンの型ではなく1パウンドのローフパンを使っています。

サイズは8.5 x 4.5 x 2.75(インチ)なので、もしcmで似たような型をお探しでしたら22 x 11.5 x 7(センチ)です。

日本の食パン型だと、深さがあるので1斤型でも焼けると思います。

それでは作りましょう！

冷蔵発酵して作るので、出来上がりに2日+かかります。

+（プラス）と書いたのは、1日目に生地を仕込んだあと、必ずしも2日目に作業をしなくてはならない、というわけではないからです。

生地を仕込んでしまえば、5日間ほど放置でも大丈夫です！

工程の流れを👇で説明していますが、(2日目)のところは、「焼く日にすること」と思ってください。

ということで、流れは以下の通りとなります。

1. （1日目）生地を仕込む（こちらを参考にしてください）
2. （2日目）冷蔵庫から生地を取り出し、成形
3. 発酵
4. 焼成

ステップバイステップ

ここからは、成形・焼成(ステップ2以降)の説明を写真付きで行うので、生地を仕込んでからここに戻ってきてくださいね！

オーブンを375℉ / 190℃に予熱する

冷蔵庫から生地を取り出し、ミックスしたシード類を生地に振りかける

左右から手を入れ込み生地を持ち上げる

ボウルの向きを90度変え、同じように生地を持ち上げる

何度か繰り返し、シードミックスが全体に回ったら楕円状に生地をまとめる

型に入れ、30-40分発酵する

今回は生地の上に、さらにひまわりの種とオーツを振りかけました

40−45分焼いて出来上がり

私はあまりにもこの香ばしさが気に入って、1週間に一回は作ってます！

ぜひアボカドトーストで食べてみてくださいね。