オーブンにおまかせ！トマトとパプリカのクリーミースープ

この記事にはアフィリエイトリンクが含まれている場合があります。 詳しくはこちらをお読みください プライバシーポリシー.

調理はオーブンにおまかせ。ローストされたトマトとパプリカの味が濃縮された、クリーミーでほっこりするスープのレシピです。野菜をざく切りにしたらオーブンに入れてほったらかし、出来たらブレンダーで撹拌して出来上がり！温めてスープとして、冷たくして野菜やクラッカーのディップとしても両方楽しめます。

このレシピについて

トマトと赤パプリカという夏野菜のコンビですが、濃厚でクリーミーなので、寒い時にも楽しめるスープです。

調理はオーブンにおまかせ。材料もみじん切りなど細かく切る必要はなく、ざく切りでOK

ローストする時間は多少かかりますが、オーブンに入れたらしばらくほって置けるので、その間に付け合わせのサラダを作ったり、冷蔵庫にパン生地があれば、スープパンやバゲットなどを仕込むのも良し！

多めに作って冷凍もできちゃう便利なスープです。

スープに必要な材料・調理道具

材料

今回は、ベジブロス、ココナツミルク缶を使って好みのとろみ加減にしましたが、お水や好きなミルクを使っても大丈夫です。

ベジブロスは野菜くずを煮込むだけでできちゃうので、野菜くずを溜めておくのはオススメ！

私はシリコンバッグに溜めて冷凍庫で保管しています。

シリコンバッグがいっぱいになったらたっぷりの水と煮込んで濾すだけ。

• トマト
• 赤パプリカ
• 玉ねぎ
• ニンニク
• オリーブオイル
• 塩
• こしょう
• ベジブロスまたは水
• ココナツミルク缶またはお好きなミルクやヘビークリーム
• フレッシュバジル

調理道具

• まな板
• 包丁
• オーブン
• 天板
• ベーキングペーパー
• ブレンダーまたはスティックブレンダー
• 鍋

それでは作りましょう！

ステップは以下の通りです。オーブンにおまかせする時間は大体30-40分ほど。

その後はブレンダーにかけるだけなので、実際作業する時間は材料を切る数分間だけ！

めっちゃ簡単です。

1. オーブンを400℉/200℃に予熱しておく
2. トマト、赤パプリカ、玉ねぎは1/4の大きさに切り、ニンニクは頭の尖り部分を切り落とす。ベーキングペーパーを敷いた天板に野菜を並べ、オリーブオイルを垂らし、塩胡椒をふりかけオーブンに入れる。オーブンにおまかせ30-40分！
3. ロースト野菜をブレンダーにかける。ニンニクは指でぎゅっと押して身と皮を別にします。ベジブロスと一緒に撹拌する。
4. 鍋に移してココナツミルクを加え、塩胡椒で味を整え、温め直し出来上がり!

冷凍する場合

冷凍する場合は、あらかじめ一人分のサイズに小分けして冷凍するのがおすすめ！

私は長期で日本に行く時、残された旦那用に冷食を少し仕込むのですが、冷凍に使う容器は16ozのメイソンジャー。冷凍に使う場合は、入れ口が広いワイドマウスの方が入れやすいし出しやすいので好きですが、わざわざ買わなくても普通の形の空き瓶でもいいと思います。

最近では、スープやおかずを冷凍する用の大きめのシリコンキューブなども見かけるので、そういうものを使ってもいいですね。蓋がついているのでスタックして置けるのもいいし、シリコンなのでするっと取り出せやすそうです。

まだ持ってはいないのですが、実は買おうかなと思っているものの一つです！

解凍するときは、前日に冷蔵庫に移し、冷蔵解凍してからお鍋に移して温め直してください。

ステップバイステップ

オーブンを400℉/200℃に予熱しておく

トマト、赤パプリカ、玉ねぎは1/4の大きさに切り、ニンニクは頭の尖り部分を切り落とす。

ベーキングペーパーを敷いた天板に野菜を並べ、オリーブオイルを垂らし、塩胡椒をふりかけオーブンに入れる。オーブンにおまかせ30-40分こんがりローストしましょう。

ロースト野菜をブレンダーにかける。

ニンニクは指でぎゅっと押して身と皮を別にします。

ベジブロスと一緒に撹拌する。

鍋に移してココナツミルクを加え温める。

沸騰しないように弱火でゆっくりと。

塩胡椒で味を整えて出来上がり。

オーブンにおまかせ！トマトとパプリカのクリーミースープレシピ