持ち寄りやギフトにも！ホリデイリースブレッド

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この記事では、こねない万能パン生地を使った、クリスマスのこの時期にぴったりなリースブレッドを紹介します。

クリスマスといえば、クリスマスツリーやクリスマスリースを思い浮かべますよね🎄

去年は、インスタグラムでクリスマスツリーピザやクラウンピザなどのクリスマステーマのパンを作りましたが、今年はアレンジパンをメインに発信をしてきたので、今回も同じ万能パン生地を使って、簡単に作れるのにWow!と言ってもらえるリースパンを作りました。

このレシピについて

通常、フランスパン生地で作られるエピをリースに見立てたリースブレッドです。

エピは、フランス語で「麦の穂」という意味だそうで、まさに麦の形のような成形が特徴です。

ハサミを入れて形を作っていくので、パンの成形が苦手でもちゃんと形になります。

大丈夫！

リボンをつけてデコレーションして、クリスマスパーティーの持ち寄りなどにいかがですか?

必要な材料・調理道具

万能生地を使って作るので、材料・調理道具はこちらの記事を参考にしてください

その他の必要な調理器具として、

• ベーキングペーパー
• 天板
• キッチンばさみ
• （オーブン）

を準備してください。

それでは作りましょう！

冷蔵発酵して作るので、出来上がるのは2日+かかります。

+（プラス）と書いたのは、1日目に生地を仕込んだあと、必ずしも2日目に作業をしなくてはならない、というわけではないからです。

生地を仕込んでしまえば、5日間ほど放置でも大丈夫です！

工程の流れを👇で説明していますが、(2日目)のところは、「焼く日にすること」と思ってください。

ということで、流れは以下の通りとなります。

1. （1日目）生地を仕込む（こちらを参考にしてください）
2. （2日目）冷蔵庫から生地を取り出し分割
3. 成形・発酵
4. 焼成

ステップバイステップ

ステップ2からの説明を写真付きでしていきます

500gの粉で仕込んだ生地から2個作ります。ミニサイズ4つでも可愛いですね！

冷蔵庫から取り出した生地を、打粉をした台に取り出す

二等分する

横長の長方形に軽く整え、向こう側から折り畳む

手前からも折り畳む

それを上下から二つ折りにして指で摘んでしっかり閉じる

もう一つの生地も同様に成形する

ベーキングペーパーに優しく移動し、輪っかを作る
輪っかを閉じる時は、軽く摘む程度OK

20分ほどそのまま発酵

オーブンに天板を入れた状態で、425℉/220℃に予熱する
(一度に2個焼く場合は2枚入れます)

この日は茶漉しで粉を振りましたが、ここは省いても大丈夫

完全に生地を切り離さない程度にハサミを入れる

横から この程度の深さです

ハサミで生地を切ったら、その生地を輪っかの外側に出す

繰り返すと、太陽のようなお花のような形になります

予熱完了したオーブンで18-20分焼いて出来上がり

1枚ずつ焼く場合は、この後そのまま2枚目を焼いてください

リースブレッドレシピ