お惣菜パン グリーンオニオンロール

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この記事では、こねない万能パン生地を使った、グリーンオニオンロールのレシピを紹介します。

このレシピについて

このグリーンオニオン(ネギ)ロールは、台湾のネギが散りばめられたパンケーキのような「葱油餅」からインスパイアされて、お惣菜パン風に仕立ててみました。

トッピングは、ネギ、油、塩、五香粉、エブリシングベーグルシーズニングを使いました。

五香粉を使うと、中華風やベトナム風の香りが立ち、私は好きなんですが、苦手な方は省いてもいいです。

英語では、漢字そのまま直訳で、Chinese Five Spicesと書いてスパイス売り場にあります。

油は今回はアボカドオイルを使いましたが、ごま油を使うとまた違う味を楽しめますね。

エブリシングベーグルシーズニングは、こちらの記事に配合を載せてあります。

シンプルにゴマだけでもいいと思います。

必要な材料・調理道具

こねない万能パン生地を使って作るので、材料・調理道具はこちらの記事を参考にしてください

その他の必要な調理器具として、

• はけ
• ベーキングペーパー
• 天板
• 麺棒（オプション)
• オーブン

を準備してください。

麺棒は、私は今回は使わずに手で生地を広げたので、なくても大丈夫ですよ！

それでは作りましょう！

冷蔵発酵して作るので、出来上がるのは2日+かかります。

+（プラス）と書いたのは、1日目に生地を仕込んだあと、必ずしも2日目に作業をしなくてはならない、というわけではないからです。

生地を仕込んでしまえば、5日間ほど冷蔵庫に放置でも大丈夫です！

工程の流れを👇で説明していますが、(2日目)のところは、「焼く日にすること」と思ってください。

ということで、流れは以下の通りとなります。

1. （1日目）こねない万能パン生地を仕込む
2. （2日目）冷蔵庫から生地を取り出し成形
3. 発酵
4. 焼成

ステップバイステップ

ここからは、成形・焼成(ステップ2以降)の説明を写真付きで行うので、パン生地を仕込んでからここに戻ってきてくださいね！

オーブンを375℉ / 190℃に予熱する

打粉をした台に生地を取り出し、ハケで油(適量)を塗る

塩と五香粉をあらかじめ混ぜておき、生地全体にふりかける

刻んだネギを散りばめる

長い方の辺をくるくると巻き、巻き終わりを指でつまんでとじる

８等分にして、ベーキングペーパーを敷いた天板に並べる

20分ほど最終発酵に入る

ふっくらしたら発酵終了のサイン

エブリシングルベーグルシーズニングをふりかける

オーブンに入れて20-25分焼く

こんがり焼き色が付いたら出来上がり！