チョコレートロールブレッド（ヴィーガン）

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このチョコレートロールブレッドは家族で食べてもプレゼント用にもピッタリ！シンプルな材料で、作り方はとても簡単。大人も子どももペロリと平らげてしまいますよ。

このレシピは、私のインスタグラムでバズったリールから取り上げました。いまだに毎日❤️が増え続けています。

パン作り初心者でも大丈夫！

このチョコレートロールブレッドは、私お得意のこねないパン生地を使って作ります。

ポイントはこちら👇

• こねない
• 成形が簡単
• シンプルな材料
• 前準備必要なし
• バリエーションが豊富
• プレゼントにも🎁

パンってこねたり打ち付けたりするイメージがあるけど。。。

だってほとんどのレシピにそう書いてありますもんね！

私も最初はそう思っていて、手ごねパン面倒だな〜と思っていました。

でもそれは手法の一つであって、必ずしも頑張ってこねなくてもパンはできるのです！

いつもはホームベーカリーでパンを作りますという方も、是非是非手ごねで作ってみてください。

余談ですが、私は機械を洗うのはもちろん、たくさんのお皿を洗うのが面倒なので、できるだけ使う器具も最低限にしたいタイプです。

必要な材料・調理器具はこちら

それでは材料を準備しましょう！材料は8つです。

• 強力粉(Bread FlourまたはAll Purpose Flour)
• イースト
• 塩
• 砂糖
• ミルク
• 水
• 油
• ココアパウダー

強力粉

私はいつもKing Arthur Baking CompanyのOrganic Bread Flourを使っています。お好きなもので大丈夫ですが、せっかく手作りするなら良いものを選ぶことをオススメします。せめて、いつのかわからない粉よりフレッシュなものを使いましょう!

イースト

イーストは日本でもお馴染みの、SAF（赤）を使っています。量が多いので、普段は冷凍庫に入れています。

砂糖

お砂糖は私はココナツシュガーを使用しました。お好きなもので構いませんが、白砂糖（グラニュー糖）を使うと、甘みが強く出るかもしれません。

ミルク

ミルクはアーモンドミルクを使っています。お好きなミルクで大丈夫ですが、ヴィーガンで作りたい場合は植物ミルクを選びましょう。

油

油は溶かしたココナツオイルを使いました。アボカドオイルで作ったこともありますが、問題なしです。溶かしたバターでももちろんOK

ココアパウダー

ココアパウダーはカカオ100%で、お砂糖やミルクなど何も入ってないものを使っています。

次に使用する調理器具の説明です

ボウル、はかり、ゴムベラ、ボウルをカバーする蓋またはふきん、マットまたはまな板、めん棒、ベーキングペーパー、耐熱皿

それでは作りましょう！

あらかじめ材料を量っても良いですが、洗い物が増えてしまうので、はかりの上にボウルをセットして、材料を追加するたびにゼロにします。

流れは以下の通りです。

1. 生地の材料を混ぜる
2. 一次発酵（45-60分)
3. 成形
4. 二次発酵(45分くらい)　その間にオーブンON
5. 焼成

一般的なパンの作り方ですが、生地の作り上げにポイントがあります

ステップバイステップ

初めに強力粉、イースト、塩、砂糖をボウルに入れ、軽く混ぜる。次にミルク、水、オイルをあらかじめ混ぜて、粉類のボウルに加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。

粉っぽさがなくなる程度でOK
カバーをして生地を10分休ませる。

10分経ったら、生地の外側をつまみ、中央にたたみ入れます。
ボウルを回しながら「つまんで畳む」を繰り返す。20-30回ほど。

蓋をしてまた10分休ませ、その後もう一度「つまんで畳む」を繰り返します。

材料同士が馴染んできて、生地が扱いやすくなっていると思います。

終わったら生地をひっくり返して綺麗な面を上にして、一次発酵に入る(45-60分)

その間にやることが2つ

1. 型にベーキングシートを敷く　バット型でも丸型でもマフィン型でもなんでもOK
2. フィリングの材料を混ぜておく　テクスチャーはこんな感じ👇

一次発酵が終わったら、生地を台に取り出し、長方形に伸ばす。

🌟伸ばしても生地が戻ろうとしてくるようであれば、10分ほど休ませてから取り掛かってみてください

生地の下半分にフィリングを載せる

生地を半分に折りたたむ

生地を12等分する

生地の成形は、切り分けた生地を伸ばしながらねじる。ねじれたら、固結びをするように丸める。

ここは動画の方がわかりやすそうですね。下の方にリールを貼り付けるので参考にしてみてください。

作業中の写真も撮れるよう今後腕を磨きます📸

型に敷き詰めたらカバーをして二次発酵(45分ほど)

ここでオーブンを350℉(180℃)に予熱する

二次発酵後、少しふんわりしているのがわかりますか?　切り口を見ると上の写真よりふわーっとしています。

オーブンで25-30分焼く

敷き詰めて焼くと30分くらいかかりますが、マフィン型だと20分くらいで様子を見てください。

こんがり焼き色がつけば出来上がり!

ENJOY ! !

作り初めから出来上がりまでは3時間ほどかかりますが、作業時間は30分くらいです。

バリエーション

この生地をマスターしてしまえば、オールマイティーにアレンジできます！

フィリングなしで丸めて焼けばディナーロールに。

ロールパン型に成形してロールパン。

チョコレートがOKならもちろんシナモンロールも。

アイディアは尽きませんね!!

是非お試しください🥰

バズったリール

成形動画はこちらを参考にしてみてください

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チョコレートロールブレッド　レシピ