夏の旬野菜とうもろこしのピザ風フォカッチャ

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このブログでは、こねない万能パン生地で作る、面倒な作業を一切省いた簡単に作れるパンのレシピを紹介しています。

フォカッチャ祭り第二弾！

今回ご紹介するのは、夏の旬野菜とうもろこしを使ったピザ風のフォカッチャです。

フォカッチャ祭りとは

なぜフォカッチャ祭りをやっているかは第一弾のこちらの記事をお読みくださいね

５回にわたってお届けするフォカッチャ祭りは、

• デザート系 ベリーフォカッチャ
• ピザ風 コーンフォカッチャ
• ボルケーノネギ味噌フォカッチャ
• ワイン片手に マッシュルームフォカッチャ
• おまけフォカッチャ

の順番でお届けしています。

このレシピについて

今回ご紹介するコーンフォカッチャは、子供たちが大好きな我が家の定番ピザ、コーンピザをフォカッチャの上に載せてみたんです。

なので、実のところピザなんです😆

指で窪みをつける工程を入れたので、フォカッチャとしてご紹介することにしました！

とうもろこしはフレッシュなものを削ぎ取って使ってもいいですし、冷凍でもOKです。

缶詰は私はあまり好きではないので使いませんが、気にしない方は使ってもいいと思います。

コーンフォカッチャに必要な材料・調理器具

生地は、こねない万能パン生地をアレンジなしで使います。
材料

• オールパーパスフラワー(強力粉)
• イースト
• 塩
• 水

以上、4つの材料で作ります。

その他の材料は、

• 生とうもろこし または冷凍とうもろこし
• 紫玉ねぎ
• ミニトマト
• モッツァレラチーズ

調理器具

• ボウル
• はかり
• ゴムベラ
• 計量スプーン
• ボウルをカバーする蓋またはふきん
• 冷蔵庫
• ベーキングペーパー
• オーブン
• 天板または耐熱皿

が必要になります。

それでは作りましょう!

冷蔵発酵して作るので、出来上がるのは2日+後になります。

+（プラス）と書いたのは、1日目に生地を仕込んだあと、必ずしも2日目に作業をしなくてはならない、というわけではないからです。

冷蔵発酵のいいところは、発酵の見極めに自信がなくても必ず成功することです。

おまけに、生地を仕込んでしまえば、5日間ほど冷蔵庫に放置でも大丈夫な万能パン生地！

ということは、半日〜1日かけてパン生地の見張りをしなくていい！ということなんですね。

冷蔵発酵でパンを作ったことがない人は、ぜひお試しください。

冷蔵発酵の魅力にはまること間違いなしです！

下記に工程の流れを説明していますが、(2日目)のところは、「焼く日にすること」と思ってください。

1. （1日目）万能パン生地を仕込む
2. （2日目）冷蔵庫から生地を取り出す
3. 発酵
4. 焼成

ステップバイステップ

ここからは、成形・焼成の説明を写真付きで行うので、こねない万能パン生地を仕込んでからここに戻ってきてくださいね！

パン生地の作り方はこちら
⇨ こねない万能パン生地

まずオーブンを425℉(約220℃)にセットする

今回は、ピザ風のフラットブレッドにするため大きめの天板を使いました

ベーキングペーパーを敷いてオリーブオイル大さじ1を広げておきます

冷蔵庫から取り出した生地を、ベーキングペーパーに直接取り出し、優しく生地を引っ張りながら伸ばし、そのまま30分ほど発酵する

発酵後、さらにオリーブオイル大さじ1を生地の上に伸ばす

指でエクボ（窪み）をつける

とうもろこしを全体に散らし

薄切りにした紫玉ねぎ

ミニトマト

塩2つまみパラパラする

モッツァレラチーズを全体に広げて

オーブンで25-30分ゴールデンカラーになるまで焼く

お塩で野菜の旨味が凝縮されて、特にソースがなくても美味しいですよ！

シートいっぱいのピザを作った時は、三角に切らずに四角に切り分けると食べやすい大きさに分けやすいです

コーンフォカッチャレシピ