ジュワッと美味しいバターブレッド

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この記事では、こねない万能パン生地を使った、バター香る食パンのレシピを紹介します。

バターは生地に入れずにあと乗せするので、生地の仕込みはいつも通りで大丈夫！

「いつものシンプル食パン、ちょっと飽きちゃったな」という方は、バターを足すだけで風味やテクスチャーがガラッと変わるのでお試しあれ！

このレシピについて

こねない万能パン生地・材料4つのシンプル食パンのアレンジバージョンです。

焼く直前にバターを足すというたった一つの違いで、ジュワッと香り高い食パンに変身します。

私はバターを買うときは、Miyoko’s Creameryのプラントミルクバターを選びます。あまり有塩・無塩は気にしていませんが、無塩もあります。

バターの他にオリーブオイルを使っても美味しいです。

オリーブオイルや無塩バターの時は、好みで塩をパラパラと振ってもいいですね！

ポイント

作り方はシンプル食パンと同じですが、ポイントは、焼く直前にバターを乗せるということ。

オーブンに入れたらバターが溶け出して生地全体に渡り、焼き上がりはツヤっとした綺麗なゴールデンカラーに仕上がります。

必要な材料・調理道具

こねない万能パン生地を使って作るので、材料・調理道具はこちらの記事を参考にしてください

その他の必要な調理器具として、

食パン型

が必要になります。

私は食パンの型ではなく1パウンドのローフパンを使っています。

サイズは8.5 x 4.5 x 2.75(インチ)なので、もしcmで似たような型をお探しでしたら22 x 11.5 x 7(センチ)です。

日本の食パン型だと、深さがあるので1斤型でも焼けると思います。

それでは作りましょう！

冷蔵発酵して作るので、出来上がるのは2日+かかります。

+（プラス）と書いたのは、1日目に生地を仕込んだあと、必ずしも2日目に作業をしなくてはならない、というわけではないからです。

生地を仕込んでしまえば、5日間ほど冷蔵庫に放置でも大丈夫です！

工程の流れを👇で説明していますが、(2日目)のところは、「焼く日にすること」と思ってください。

ということで、流れは以下の通りとなります。

1. （1日目）生地を仕込む（こちらを参考にしてください）
2. （2日目）冷蔵庫から生地を取り出し成形して型に入れる
3. 発酵
4. クープを入れてバターを切り込みに乗せ、焼成

ステップバイステップ

オーブンを450℉ / 230℃に余熱する

冷蔵庫から生地を取り出し、打粉をした台に広げる

生地の左側を中心に折り畳み、同じように右側も折り畳む

手前側からくるくるっと生地を転がす

型の大きさに合うように生地を楕円形にまとめる

閉じ目が下にくるように生地を型に入れ、発酵

上の写真は発酵前と発酵後の写真です。

発酵の見極めは難しいですが、発酵後の右の写真は、型いっぱいにふんわりと膨らんでいるのがわかると思います。

中心にナイフでクープ(切り込み)を入れる

切り込みにバターを乗せて、40-45分焼いて出来上がり！

大好物、アボカドトーストでいただきました。

至福のひとときー🤤

バターブレッドレシピ